Helloooo Reader,

On est en plein dedans : soleil, apéro et grandes tablées d'été. Pour certains, la formule est simple : barbecue, pommes de terre et c'est plié. Parfois, on cherche d'autres idées et ça devient compliqué.

Cette newsletter est pour toi, si tu t'apprêtes à recevoir du monde ou partir en vacances à plusieurs et que tu as tendance à être en débordement quand tu dois nourrir plus de 10 personnes... 🙈

Je te partage toutes mes combines ! En été, on reçoit du monde non stop donc crois-moi Reader : j'ai appris à optimiser !

Bienvenue dans l'usine de production foodamour 🌭

On démarre toujours avec les liens utiles :

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En avant pour la cérémonie :

1. On commence par l'apéro 🍸
2. Mélange des genres pour plaire à tous
3. Battle France vs. Asie 🍣
4. La ligne d'arrivée en beauté
5. Hack recyclage
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🍸 Apér'Olympique

L'apéro est le moment le plus important : la phase de chauff' !

Si t'es pas bon à l'échauffement, tu passes rarement une bonne course. Alors, voici les NO GO d'un apéro réussi pour que tu saches ce qu'il faut éviter :

- Le surimi.
- Le surimi.
- Les toasts au surimi.

Je te propose une liste de courses toute prête pour organiser un apéro complet et varié, détaillé ci-dessous. L'idée est d'avoir des options pour que les enfants y trouvent leur compte aussi et ne mangent pas que des chips.

Cette liste te permettra de préparer :

• ​Une tapenade : mixer les olives avec deux anchois, 6cl d'huile d'olive et une gousse d'ail. Veille bien à prendre des olives dénoyautées.
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• ​Des roulés St Moret - Jambon : tu mélanges le St Moret avec les épices au curry et tartine les wraps avant d'y déposer une tranche de jambon OU des tranches de concombre taillées finement à l'économe (tu peux laisser la peau). Tu roules ton wrap et tu le portionnes en 8 à 10 morceaux.
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• ​Une tartinade sardine : tu écrases les sardines à la fourchette dans leur boîte et tu les pose sur la table avec des chips au sarrasin ou du pain grillé.
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• Tu coupes ton melon en tranches ou en formes rigolotes. C'est frais et facile à proposer aux enfants avec des petits pics (ils adorent).

• Tu coupes le reste de concombre et les carottes en bâtonnets et tu mélanges 3 càs de fromage blanc avec sel, poivre et une gousse d'ail écrasée. Et hop, on fait trempette.

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🥗 Méli-mélo des genres... en salade

Quand tu en as marre des barbecues, pense aux salades composées ! Tu peux jouer avec les aliments de saison, fruits et légumes pour proposer 2 différentes salades à partager ! Rapides à faire, tu peux les préparer à l'avance ou couper / cuire tous tes légumes la veille. Idée : varier les sauces d'accompagnement à côté.

1) Des féculents ou céréales : riz, pâtes, quinoa... En ce moment j'adore les perles de blé (Tipiak en font des bonnes) ça donne un effet sympa.
​👉🏼 Prévois 70g / personne.​
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2) Un légume cuit : tu râpes des courgettes à l'économe ou des carottes que tu fais cuire 4 min dans l'eau bouillante ou que tu fais revenir à la poêle avec des épices pour parfumer (sel, poivre, curry, paprika...).
​👉🏼 Prévois un légume pour deux.​
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3) Un légume cru : concombre, tomates cerises, feuilles de salade ciselées, champignons... ​
👉🏼 Prévois 50g / personne.​
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4) Une source de protéines : feta, copeaux de parmesan, copeaux de comté, jambon cru, oeufs, graines de sésame ...
​👉🏼 Prévois 2 càs / personne.​
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🇨🇳 France & Asie en tête

Si tu veux un effet WAHOU à proposer en guise de repas à partager : les rouleaux de printemps ! Tu peux les préparer la veille ou le matin et les laisser au frais.

J'ai fait au moins 10 versions cet été, que j'adapte en fonction de ce que j'ai dans le jardin. Un jour, j'ai juste mis vermicelles, menthe, crevette & courgette - ça a marché !

Un autre jour, je les ai loupés alors je les ai transformés en salade en ajoutant de la salade verte coupée aux ciseaux par-dessus, des cacahuètes et des bâtonnets de carottes pour cacher la misère.

Ce qui fait le tout, c'est la sauce que tu mets en accompagnement. Tous mes secrets dans la fiche recette ci-dessous avec la sauce à la cacahuète - que tu peux aussi servir avec la salade composée ci-dessus.

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​🏁 Passer la ligne d'arrivée en beauté

Top 3 Marmiton des desserts les plus faciles à réaliser

1️⃣ Boule de glace​
⏱ 2 min de prépa.
​💡 effet kiss cool : tu mixes ou hâches des spéculos que tu disperses sur les boules pour un effet croquant.
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2️⃣ Moelleux au chocolat : plein de variantes sur le site de Nestlé
⏱ 10 min de prépa.
​💡 effet kiss cool : tu ajoutes quelques fraises ou fruits rouges que tu fais cuire avec du sucre et que tu mixes, dans un verre à shooter à côté du gâteau. À servir frais.
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3️⃣ Tiramisu : prévoir 4h à l'avance.
⏱ 20 min de prépa. Facile de faire un grand plat pour 10-12. Pas de cuisson. À servir en verrines.
​💡 effet kiss cool : tu parsèmes de fruits rouges surgelés en déco, effet de surprise et ça a le temps de décongeler au frigo pendant 4 heures.

Et hop, je te mets la tête dans mon tiramisu Reader. Tu kiffes ?

​Une recette cool ici​

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♻️ Hack recyclage

Tu as fait une grosse salade composée et tu as des restes ? Répartis-la dans des verrines ou tasses à café avec une pointe de citron ! N'importe quelle recette en verrine fait un bel effet à l'apéro : reste de soupe froide, gaspacho, salade, ratatouille...

​Tu peux aussi recycler des poêlées de légumes sur des tartines : tu fais juste griller du pain après l'avoir frotté avec de l'ail et arrosé d'huile d'olive. Tu déposes les légumes grillées dessus :

J'espère que ces idées pourront t'aider.

Si toi aussi tu as ta formule magique quand il y a du monde, réponds à ce mail pour me donner ton petit secret et je pourrai les partager lors d'une prochaine édition pour qu'on s'entraide !!

Merci de m'avoir lu, et bel été à toi ☀️ 😘

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