Hello Reader,

Ça va ?

Si je devais donner un nom à l'été passé, il s'appellerait dents de scie : des pics d'adrénaline, d'émotion, d'amour, de stress. J'ai infligé 10 ans de vie à mon coeur en deux mois 🙄

Il y a eu beaucoup d'apprentissages : de nouveaux aliments, une veille accrue des formats sur les réseaux, une formation intense de 30 jours sur le cerveau... (PNL pour les connaisseurs).

J'ai envie de jouer avec tes émotions dans cette lettre, pour te divertir après cette semaine de rentrée 💗
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Ton menu 6 temps est dévoilé :

1. Mise en bouche : une vision de la cuisine
2. La sérénité d'un voyage
3. La drôlerie des réseaux 📲
4. Un débat sur l'anxiété 🧠
5. Un mois de dîners pour y remédier 💡
6. 🎁 Un cadeau pour te remercier

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🌷 Une vision de la cuisine

Il y a des choses qui me fascinent. Je t'ai parlé d'un été en dent de scie. Mais il y a aussi les dents de silure 😂

Le silure est un poisson qui envahit nos fleuves et cours d'eau, en France. Il paraît que ça mange même les rats. Imagine, tu te baignes tranquille dans un lac et tu tombes face à face avec ce truc 👇🏼

La créativité n'a pas de limite. Mathieu Pérou, Chef étoilé en Loire Atlantique s'est dit que quitte à avoir un nuisible local, autant l'exploiter en cuisine. Après tout, ce qui compte, c'est ce qu'il y a à l'intérieur, non ?

Voici comment il relooke la bête :

Pourquoi je te raconte tout ça ?

Pour te partager une vision de la cuisine :

À l'envoi du menu dégusté dans ce restaurant, Jean-Mich me répond " il n'y a pas beaucoup de produits nobles pour un étoilé ".

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Ah la la mon p'tit Jean-Michou : la cuisine qui conquit les cœurs aujourd'hui est-elle encore celle qui épuise nos ressources ? Penses-tu que partager une cuisine basée sur la production de nos sols et en accord avec la Terre n'est-elle pas bien plus noble qu'une portion de foie gras ou caviar travaillée dans ton assiette ?

La cuisine française a muté. Et oui, je mets du beurre aux cristaux de sel dans ma tarte aux citrons Reader.

Nous sommes propulsés par notre génération flexi, entre des alternatives au I.EL et au poivre-sel.

Aimer la saucisse et le pâté est encore accepté, mais on salue l'initiative des Chefs et des marques qui s'affranchissent de nos codes culturels pour innover, explorer et surtout : émouvoir.

​Vive les étoiles vertes 🍀​

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Et si on s'amusait à renommer les classiques de la cuisine française en 2100 :

Une bonne transition pour t'emmener au Pays du Soleil Levant (tu savais que c'était le soleil levant, le rond rouge sur le drapeau ?)

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🇯🇵 Direction le Japon

M-1 et pour une fois, je prépare mon voyage.

La terre inconnue c'est cool, mais avec deux enfants, anticiper = sérénité.

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Je t'ai promis des émotions, je t'en propose deux.

1 : Imaginer le trajet de 16h d'avion avec deux enfants de 2 et 4,5 ans.

2 : Imaginer quinze jours de déconnexion, sans ordinateur portable.

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Je compte profiter de ce voyage pour me régénérer de créativité, recettes, culture. Et tout te partager à notre retour 😍

Un avant-goût ici, avec 40 spécialités que j'aimerais goûter sur place.

Tu en connaissais combien ?

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Il existe de plus en plus de recettes reprenant les classiques japonais. Une fois que vous avez les ingrédients à dispo, les recettes suivent souvent les mêmes codes.

Je vous recommande ce livre "Jappon veggie" de Laure Kié si vous êtes débutant et que vous avez envie de découvrir de nouvelles saveurs.

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📲 Les gens sont un peu con-combres

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L'impact du marketing d'influence n'est plus à prouver. Au point de créer des pénuries de... concombres !!

En Islande, la demande de concombres a augmenté de +200% cet été et les producteurs n'ont pas réussi à suivre la cadence. La faute à qui ? Tik Tok ! Une recette devenue virale a été reprise et a littéralement fait flamber le cours du concombre.

Résultat : +200 000 vidéos publiées avec un #saladedeconcombre.

On pourrait lancer le #cuisinetonsilure pour préserver nos espaces 😂

Si tu as envie de dénicher les derniers concombres de la saison. Voici la recette :

• concombres râpés
• huile de sésame
• vinaigre de riz
• huile pimenté

Je n'ai pas voulu embêter Alexandra à la rentrée, qui te prépare toujours les fiches recettes avec soin ♥️ alors voici une vidéo de mon chouchou @kennylsong pour les étapes... bonne dégustation 😂

Par contre, on a pour projet de tout te classer pour que tu puisses plus facilement t'y retrouver parmi les recettes déjà publiées #comingsoon !

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On arrive sur une partie un peu plus philosophique. Si t'as la flemme mais que t'as pas envie de louper le coche pour choper le cadeau, va direct au dernier point 😂

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🧠 Un débat sur l'anxiété : est-elle une mauvaise émotion ?

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J'ai toujours pensé qu'être anxieuse était un défaut, jusqu'à ce que je visionne Vice Versa 2.

Tu sais bien Reader qu'avec moi, on ne va pas très loin en termes de références culturelles 😂

Voici les 2 leçons que j'en ai tirées :
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1) L'anxiété est un moteur

Être capable d'anticiper une situation A, B, C est épuisant intellectuellement MAIS c'est ce qui permet d'aller vers la performance, s'adapter, et créer une énergie incroyable dans ton corps si tu arrives à transformer ce stress en courant 320 Volts. La remise en question est constante et tu as toujours une longueur d'avance : un genre d'avantage compétitif enfait !

Ils devraient réfléchir à une méthode qui permettrait de brancher les voitures électriques à nos cerveaux. Avec la charge mentale, elle serait chargée en 20 min 😂

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2) L'anxiété ronge ta joie de vivre

Trop présente, elle empêche de savourer le moment et freine la spontanéité, les sensations, la joie et les moments de connexion. Un peu comme le piment dans les carbos.

Elle te fait faire des projections qui peuvent te déconnecter de la réalité du monde.

Enfait, ton cerveau épuise ton corps. Ce passage m'a donné envie de pleurer avec un fort effet miroir.

L'anxiété arriverait vers l'adolescence, quand ton enfant insouçiant se retrouve catapulté dans un monde de grand. Elle grandirait au fur et à mesure que ta joie s'efface... J'ai vu ce moment comme un message à nous les adultes, du genre "calmez-vous".

J'ai essayé de te faire un dessin :

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Un mois de dîners pour y remédier 💡

Je t'ai fait la promesse de te faire gagner du temps et de l'apaisement. Alors, la prochaine fois que tu te poseras la question "qu'est-ce-qu'on pourrait manger cette semaine?" tu pourras aller jeter un oeil à ce mois de menus de septembre, dans lesquels tu peux piocher pour reposer un peu ton cerveau 😊

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🎁 Et le cadeau alors ?

Respect, ton menu 6 temps se termine et tu arrives aux bulles de champagne.

J'ai eu de jolis partenariats cet été grâce à @foodamour_ et tout ça c'est grâce à toi ! Mon langage de l'amour, c'est la cuisine et le cadeau. Je ne peux pas te faire de criquet rôti, mais je peux t'offrir un cadeau.

Il est dans mon garage et voici ce qu'il va se passer :

Le 19 septembre à 10h00, je publierai un REEL d'unboxing sur Instagram. Voici le mot de passe qu'il faudra mettre sous le post pour participer au tirage au sort : silure.

Mets-toi une alarme, le cadeau en vaut la peine.

J'ai l'impression d'être dans Voyage Vers La Lune. T'as la ref ? Si non, super film sur Netflix à regarder avec les choubidous.

Fais de jolis rêves Reader ou passe un joli week-end !
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