Salut !

Tu as voté Reader, et voici le nom sélectionné pour cette newsletter : "Minute Cocotte". Ce nom souligne bien l'idée derrière mes écrits : t'accorder une pause, pas plus de 10 minutes de cuisson et on agit avant que le cerveau se mette à fumer.

Dans cette édition, j'ai envie de te partager du rien. Parce que c'est bien le rien, qui est à l'origine du tout (Big Bang, tout ça tout ça, j'espère que tu es calé en sciences Reader). L'arrivée d'une nouvelle saison est souvent l'occasion de tourner une page et écrire un nouveau chapitre.

Et si on laissait place au vide, pour nous renouveler ?

Alors aujourd'hui, grand nettoyage :

1. Faire le vide dans son corps : le jeûne
2. Recette monodiète : on joue avec un poireau
3. Recette pour une aprem au top
4. Faire le vide dans sa tête : un carême 2.0
5. La course aux étoiles sur les réseaux 👩🏻‍🍳⭐️

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🧘🏽‍♀️ Le jeûne : régénérer son corps.

Le jeûne m'intrigue. J'adore manger et je ne me vois pas passer 2 jours sans repas : mais comment faisait-on avant ? Rembobinons le film de nos vies humaines : les chasseurs cueilleurs mangeaient quand ils avaient une prise. Imagine Reader, l'homme des cavernes qui se prépare ses pancakes sans gluten, en se demandant s'il préfère accompagner son skyr de baies de goji ou de noix de coco ?

Manger trois fois par jour (4 si on compte le goûter) est une norme sociale. On mange parce qu'on doit manger alors que nous n'avons pas toujours faim ! La faim est rythmée par nos habitudes.

Le principe du jeûne : s'abstenir de manger et pousser le corps à puiser dans ses réserves d'énergie.

Faire le vide, pour se renouveler.

Il faut 36h pour épuiser tes réserves de sucre, qui constituent ta principale source d'énergie (glucides). Puis, tu entres dans la réelle phase de "jeûne" qui implique un nouveau mécanisme interne au corps pour fournir l'énergie nécessaire et continuer de vivre (en puisant dans les graisses). J'ai écouté des témoignages de personnes qui ont jeûné pendant + de 15 jours 😱
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Il existe différents jeûnes :

• Le jeûne intermittent : on varie de courtes périodes de jeûne et repas normaux. On jeûne en sautant un repas ou encore pendant 12h, 24h... Ces personnes parlent de répercussion sur la concentration avec une meilleure lucidité.

Un peu comme ton après-midi après une salade vs. une énorme plâtrée de pâtes > on économise l'énergie d'une digestion pour l'allouer ailleurs, sur une période courte.

• Le jeûne étendu : + de 24h. Même principe.
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• Jeûne partiel ou à base de liquide : on autorise la consommation de certains aliments ou boissons.
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• Le jeûne prolongé : + de 48h, allant jusqu'à plusieurs semaines. On cherche une purification du corps, une renaissance.
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• Dans ce thème, on peut aussi aborder la mono-diet, qui consiste à nourrir son corps d'un seul aliment pour ne pas fatiguer l'organisme et retrouver une énergie complémentaire : ça peut être un seul repas à base d'aliment unique ou une journée. Spoiler Reader, ça marche pas avec le chocolat.

Pour comprendre : le corps fonctionne avec des "bols alimentaires" : plus tu manges d'aliments différents, plus tu as de "bols" à traiter, plus ta digestion sera fatigante.

En t'abstenant de manger, le corps ne se concentre pas sur la digestion, mais sur tous les autres maux internes : certains ont ainsi guéri des problèmes de tendinite, de fertilité. Des femmes se servent du jeûne pour ne plus avoir de douleurs pendant les règles ! Dans certains témoignages, il revient qu'au bout d'une semaine, bon nombre de boutons apparaissent sur le corps puis laissent place à une peau toute douce les jours d'après. Gros nettoyage quand le corps est au repos.

Un jeûne se prépare : on se prépare avec une descente alimentaire et une reprise alimentaire. Le pronostic vital est engagé à partir de 3, 4 semaines sans s'alimenter donc il est important de vivre ces expériences accompagné, sous regard du médecin. Idem, si tu fais du sport en parallèle.

D'ailleurs, ceux qui se lancent dans l'aventure du jeûne prolongé le font souvent en groupe, pour éviter d'être rattrapés par le quotidien. Faites juste gaffe aux gourous ;-)

Curieuse d'avoir vos retours d'expérience ou appréciation du sujet !

Mes sources si tu veux aller plus loin :

Podcasts : L'expérience du jeûne, Angélique Garnier l'expérience du jeûne thérapeutique, Compte Instagram de @belle.ile.en.jeune​
Ouvrages si le sujet vous intéresse : le guide pratique du jeûne​

En attendant, tu n'es pas obligé de te priver de manger ; tu peux aussi savourer des recettes plus légères en réduisant le nombre d'aliments dans ton assiette, pour faire du bien à ton corps :

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🥬 Une recette mono-produit avec le poireau

On en profite avant la fin de l'hiver, pour revisiter le classique poireau vinaigrette avec une version plus colorée et relevée, en y intégrant des saveurs asiatiques. Une cuisson vapeur pour un max de nutriments !

🌷 Une salade composée, pleine de vitamines

Une idée qui peut faire office d'entrée ou déjeuner pour éviter le coup de pompe de l'après-midi.

Non seulement cette recette est colorée, mais tu profites de tous les bienfaits des super aliments : betterave, agrumes et oléagineux ♥️

D'ailleurs, je te partage un article que j'ai écris avec dubble sur la betterave, ça donne vraiment envie de jouer avec !

☁️ Carême 2.0 : faire le vide dans sa tête

Quand j'échange avec mon entourage, je remarque que vous êtes tous fatigués par les interactions du quotidien.

Tu reçois des messages par mail, what's app, des Lyncs, des Teams... Imagine si on pouvait encore envoyer des Wizz ! 😅

Comment veux-tu faire pour ne pas finir épuisé ! 🤯

J'anime 3 réseaux sociaux, je m'occupe de ceux de mes clients et je vis sur what's app et discord : je te partage les deux livres qui m'ont aidée à me libérer plus de temps et mieux organiser mes interactions :

​25ème heure et La Méthode Make Time​

Le 1er est inspiré du quotidien déroutant des start-ups pour se dégager du temps.

Le 2ème concerne davantage la concentration personnelle.

Ce que je peux te dire Reader, maintenant que j'ai quitté le monde du salariat et que j'entends ceux qui n'ont pas bougé :

1) Personne ne te rendra ton épuisement intellectuel.

2) Protège-toi des interactions car les gens sont fainéants : on pense à tous ceux qui envoient des mails avec objet "urgent" et à qui on a envie de répondre "mec, es-tu réellement en train de crever ou t'arrives encore à respirer?"

3) Mets en place des process : si tu me parles boulot sur Teams, je ne te réponds pas. Un projet = une conversation.

4) Ne culpabilise pas de faire des pauses : elles t'apporteront un avantage concurrentiel, car on ne peut innover qu'en prenant du recul.

Certains ados profitent du carême pour faire une déconnexion des réseaux sociaux : ces piscines à débordement qui nous aspirent dans un flux infini de contenus font du mal notre liberté intérieure et notre mental (et j'en suis une victime!).

En créant le manque, on se tourne vers le spirituel, on s'ennuie ou on innove.

Fais le test Reader ! Déconnecte-toi pendant une journée et évalue ton humeur à la fin de la journée. Si une journée est trop longue, réveille-toi sans toucher à ton téléphone pendant au moins 1 heure : il est scientifiquement prouvé que ta concentration et journée sera meilleure. T'auras peut-être même gagné 15 minutes pour faire ma salade de betteraves et agrumes ☀️

Alors, tu relèves le challenge et tu me fais ton retour ?

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On termine par l'actu des réseaux ?

⭐️ La tête dans les étoiles

L'actualité est aux étoiles Michelin : ceux qui en ont gagné et qui le partagent, ceux qui les ont perdues et se rechallengent.

La manière dont les Chefs réagissent à la critique est intéressante :

• Celui qui la voit comme constructive, pour repartir de plus belle et se renouveler.
• Celui qui dit "de toute façon, j'en voulais plus" et qui se dédouanent de la perte "c'est pas ma faute"
• Celui qui se rend compte qu'il avait la tête dans le guidon et qu'il n'a pas su se remettre en question : l'importance de faire le vide.

Si le sujet t'intéresse, j'avais écouté ce super Podcast de Gwendal Poullenec, patron du guide Michelin. Vous en saurez plus sur le métier des inspecteurs !

Une autre actualité étoilée : la saison 15 de Top Chef qui réunit 15 étoiles dans son jury.

Si on fait un tour du côté du personal branding des Chefs, certains maîtrisent les codes mieux que d'autres !

Mes chouchous en social media : @glennviel qui a toujours su occuper l'espace avec un contenu qui créé du lien avec son audience, nous transporte dans son quotidien entre nature et création. Celle qui pourrait se challenger : @dominiquecrenn qui a une philosophie de la cuisine incroyable, entre peinture et cuisine ; mais dont la page Instagram ne reflète pas vraiment sa personnalité !

On en reparlera ;-)

La bise et à très vite dans ton assiette ou sur les réseaux 😍

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